ČUVANJE ULJA NAKON BERBE
Za mnoge maslinare nastupilo je vrijeme berbe jer su na nekim područjima masline već zrele.

Poput vina koje se mora točiti u urednim prostorijama, isto vrijedi i za ulje, jer loši higijenski uvjeti u konobi mogli bi uništiti ulje koje ste dobili.

Kad se berba obavi i u uljari dobije maslinovo ulje, za čuvanje su najbolje prostorije koje nemaju nagle promjene temperature, a najduže se čuva na temperaturi od 15 stupnjeva Celzijevih. 

Prostoriju u kojoj se čuva ulje treba održavati čistom i prozračnom. Sunčevo svjetlo na njega negativno djeluje jer potpomaže brže kvarenje pa bi idealno bilo, ako se ikako može, ulje ostaviti u podrumskoj prostoriji bez danjeg svjetla. 

Konobe i podrumi u starim kućama su idealni prostori za čuvanje ulja, no isto tako znaju imati dosta vlage i plijesni po podu i zidovima, pa bi o tome trebalo voditi računa i očistiti prostor prije donošenja ulja. 

Ima još nešto vrlo važno za čuvanje ulja, a to su sadržaji u konobi ili podrumu poput prljavih kanti ili bačvi s naftom, benzinom, bojama i lakovima. 

Isto tako, u istoj prostoriji nije dobro držati ni kapulu, luk, kiseli kupus ili krumpir, jer svaka namirnica ima sebi svojstven miris, koji će ulje lako poprimiti.

Ako ste vodili računa o ovim preduvjetima, nema razloga da uskoro ne uživate u pravom maslinovom ulju.

Izvor: Slobodna Dalmacija


KOMENTARI:

Stari Komentari (5)

  • (Gost_2745)

    maslina je voćka a maslinovo ulje je iscijeđeni sok od zdravih svježe ubranih plodova maslina

    oko 1 godine prije
  • (Gost_2146)

    Ma koji je ovi pri mene fiškal...ma puno pametan ćovik.

    oko 1 godine prije
  • (Gost_1116)

    Sok, onda se more razridit s vodon

    oko 1 godine prije
  • (Gost_6237)

    "Sok, onda se more razridit s vodon"

    More, isto ka i vino. Oli ti razridiš sok od naranče? Uvik ti je malo?

    oko 1 godine prije
  • (Gost_2109)

    Neš ti štete, ovo par tolitri u nas popije po grada u Kini. A vidi ovo:

    http://maslina.slobodnadalmacija.hr/bbimagehandler.ashx?file=/Portals/3/IMG_3063.JPG&width=654&height=425&resizemode=Crop
    http://maslina.slobodnadalmacija.hr/Portals/3/IMG_3056.JPG
    http://maslina.slobodnadalmacija.hr/Portals/3/IMG_3062.JPG
    http://maslina.slobodnadalmacija.hr/Portals/3/IMG_3054.JPG

    oko 1 godine prije
Komentiranje je moguće smo putem facebook komentara